Produccion Animal en Barinas Venezuela: Factibilidad de la Reproducción de Alevines de Cachama (Colossoma Macropomum) Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes, Estado Barinas

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”

UNELLEZ ALDEA CRUZ PAREDES

BARRANCAS ESTADO BARINAS

Factibilidad de la Reproducción de Alevines de Cachama (Colossoma Macropomum) Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes, Estado Barinas

Autoras:
Berrios Edglis	22.111.502
Delfín María	22.111.897
De los Santos Dayela	17.556.662
Mendoza José L.	19.070.108
Mirales Anderson	16.042.036
Pérez Arelis	24.601.940
Sección I
V Semestre en Ing. De Producción Animal

BARRANCAS, FEBRERO DEL 2013

INTRODUUCCION

El cultivo de peces (acuicultura) es un componente importante en los proyectos de desarrollo rural en áreas deficientes en proteína. La COLOSSOMA MACROPOMUM (cachama) es comúnmente seleccionada pues presenta buenas características para su cultivo. Sin embargo, la oferta de alevines de tilapia en las estaciones piscícolas no es siempre suficiente. Los piscicultores pueden producir su propia semilla para cultivo y para la venta utilizando los métodos descritos en esta publicación.

En Venezuela, la acuicultura posee un gran potencial para las comunidades rurales y pesqueras, por cuanto puede contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida del productor en el campo, disminuyendo la pobreza, suministrando proteína animal de bajo costo y perfilándose como una fuente de empleo y de ingresos. Por consiguiente, su fomento ayudaría o evitaría la disminución del éxodo a las grandes ciudades y el consecuente incremento desordenado de las capitales. En el país, la acuicultura desde el punto de vista organizativo ha transitado por la conformación de Asociaciones de Productores, Asociaciones Cooperativas, Frentes de Acuicultores, voceros de acuicultura en el interior de los Consejos Comunales, entre otros, sin embargo, en los dos (2) últimos años han erigido formas o maneras de organizar el poder popular enmarcadas en el quinto Motor Revolucionario: “Explosión revolucionaria del Poder Popular”, así como en lineamientos emanados del Proyecto Nacional Simón Bolívar 2007-2013.

La piscicultura, o producción de peces en medios hídricos naturales o artificiales controlados, ha evolucionado y adquirido importancia en Venezuela, ubicándose en la actualidad dentro de las prioridades de los gobiernos Central, estatal y municipal, por lo que han incluido dentro de su programa de asistencia a pequeños productores, el rubro piscicultura.

ACUICULTURA es una actividad destinada a la producción de recursos hidrobiológicos, bajo condiciones de confinamiento, mediante la utilización de métodos y técnicas de cultivo, con un control estricto de reproducción artificial o natural de larvas y levante de alevines y juveniles, para su posterior cultivo en ambientes controlados.

Los sistemas de cultivo de alevines son muy diversos, de agua dulce o agua de mar; para la presente investigación hará referencia a los sistemas de cultivo de agua dulce y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas

TÍTULO DEL PROYECTO

Factibilidad de la Reproducción de Alevines de Cachama (Colossoma Macropomum) Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes, Estado Barinas

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Masparro, Apure y sus afluentes del Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país.

En la actualidad la producción de cachama no satisface la demanda del mercado, con referencia a lo anterior la Fundación Acuícola Barinas (2000) citado por Freites (2000) ha logrado determinar cuatro problemas dentro de la cría de la cachama en cautiverio como lo son: la alimentación, por ser de elevado costo, deficiencias en el proceso de comercialización, poca o ninguna organización de los productores, problema que se ha ido solventando con el pasar del tiempo ya que en la actualidad contamos con numerosas organizaciones de productores piscícolas, y por último, la producción de alevines.

En el Municipio Cruz Paredes la producción de cachama tampoco se escapa a esta realidad, pero la producción de alevines tampoco satisface la demanda interna y los productores tienen que ir a comprarlos a otros estados

En virtud de lo anterior las autores creen necesario investigar a la producción de alevines para la producción acuícola específicamente la producción de cachama (Colossoma macropomum) criada en Cautiverio, Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes, Estado Barinas.

OBJETIVOS

Objetivos General

Determinar la factibilidad de la producción de alevines de cachama (Colossoma macropomum) en el Municipio Cruz Paredes del Estado Barinas

Objetivos específicos

·         Determinar la oferta-demanda de la producción de cachama: Colossoma macropomum en la Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes

·         Caracterizar las diferentes etapas que engloban la producción de alevines de cachama: Colossoma macropomum en la Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes.

·         Calcular los costos-beneficios para la producción de alevines de cachama: Colossoma macropomum en la Parroquia Barrancas del Municipio Cruz Paredes, Estado Barinas

JUSTIFICACIÓN

La producción de alevines para su venta permiten un rápido retorno del capital invertido; más aún cuando se considera la diversificación del cultivo, ya que es de fácil escalonamiento productivo y precios competitivos, la acuicultura practicada en el sector rural evita el éxodo de la población local hacia grandes ciudades, siendo generadora de mano de obra local prácticamente todos los integrantes de la familia, en donde la mujer y los jóvenes se tornan económicamente activos, y los ancianos pueden participar en tareas sencillas contribuyendo a la integración familiar y requiere poco entrenamiento.

La producción masiva de alevines a través de la piscicultura se puede usar para la repoblación como medida de mitigación del impacto generado por el hombre en cuerpos de agua naturales. Del mismo modo las granjas piscícolas al ofrecer al mercado pescado a precio competitivo, ayudan a disminuir la presión de pesca sobre las especies de alto valor económico en los ríos y lagos. En otro ámbito, los cuerpos de agua creados artificialmente con fines acuícolas, contribuyen a mantener la humedad en suelos adyacentes y en el ambiente con los beneficios asociados para flora y fauna en las zonas de influencia.

RESPONSABLES

Berrios Edglis

Delfín María

De los Santos Dayela

Mendoza José L.

Mirales Anderson

Pérez Arelis

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO

Sector 4 de Febrero, Vía Tinaja Chorreron, s/n. cerca de la panta de llenado de gas, Parroquia Barrancas, Municipio Cruz Paredes.

DURACIÓN (mes y año)

Tabla 1: Duración del Proyecto

CONCEPTO	ESTIMADA	REAL
INICIO	Septiembre 2012	Octubre 2012
FINALIZACION	Diciembre 2013	Febrero 2013

Fuente: Autores 2012

RESUMEN DE GASTOS PARA LOS PRIMEROS 12 MESES

Partida	MONTO SOLICITADO (Bs)	MONTO APROBADO (Bs)	OBSERVACIONES
Personal	115.464	115.464
Alquiler oficinas	10.ooo	10.000
Materiales y suministros	300.500	300.500
Herramientas, Utensilios y Equipos	3.000.970	3.000.970
Servicios	1.500	1.500
Total	3.428.438	3.428.438

Fuente: Autores 2012

El monto solicitado es para pagar a 10 años con un financiamiento del 6% anual, el producto se venderá de 0,3 a 0,6 Bs/alevín, dependiendo del tamaño

POSIBLE BENEFICIOS O IMPACTO SOCIO-ECONÓMICO DE LA INVESTIGACIÓN

Con la implementación de este proyecto se pretende incrementar las fuentes de empleo de la zona, aunado a esto, que los alevines de cachamas producidos en la localidad y los beneficios obtenidos de su comercialización se queden en el municipio. Cabe destacar que también se incentivaría la producción del rubro, ya que los productores no tendrían que trasladarse a otros lugares para conseguir la materia prima y tendrían la oportunidad de ampliar la producción.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

El presente estudio es una investigación enfocada en un proyecto factible ya que se busca dar solución a una problemática dentro de una determinada comunidad. Con un diseño basado en una investigación documental a nivel descriptivo

En tal sentido la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL, 2011) plantea que el proyecto factible “… debe tener apoyo en una investigación de tipo documental, de campo o un diseño que incluya ambas modalidades”

Para Fidias A. (2006), la investigación documental “es un proceso basado en la búsqueda, recuperación, análisis, critica e interpretación de datos secundarios, es decir, los obtenidos y registrados por otros investigadores en fuentes documentales: impresas, audiovisuales o electrónicas…” y según Hurtado de Barrera “si las fuentes no son vivas, sino documentos o restos, la investigación es documental”

El estudio planteado se ajusta a los propósitos de la investigación no experimental descriptiva, donde no se plantean hipótesis, pero si un conjunto de variables. Se trata de un estudio descriptivo, en la medida que el fin último de describir con precisión las características del evento estudiado… (ob. cit.)

Cabe agregar que para la UPEL (2011) un proyecto factible “consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de una propuesta de un modelo operativa viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de una organización o grupo social…”

CRONOGRAMA DE TAREAS PARA LOS PRÓXIMOS 12

TABLA N° 4: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N°

TAREAS

MES

S-12

O-12

N-12

D-12

ENERO-SEPTIEMBRE 2013

Planificación

Preparación para la ejecución

Ejecución

Recolección y tabulación de datos

Análisis de resultados

Interpretación de los resultados

Elaboración del informe

Otras

^{Fuente: los
autores, 2012}

PERSONAL INVOLUCRADO

TABLA N° 3: Personal Involucrado En La Realización Del Proyecto

INVESTIGADOR (A)(ES)	ACTIVIDAD A DESARROLLAR
Berrios Edglis	· Investigación, organización y análisis de datos. · Actividades administrativas
Delfín María
De los Santos Dayela
Perez Arelis
Mirales Anderson
OTROS PARTICIPANTES	Asesor
Ing. Nelson Flores	Asesor

^{Fuente: los autores, 2013}

OFERTA

Los productos acuícolas de la región participantes en el mercado doméstico, regional y nacional, son la cachama, el bagre, el bocachico y la mojarra. En este estudio solo se hará referencia a la producción de alevines de cachama, de la cual para el 2012 se produjeron 3.300.000 en el estado, agrupado en 4 productores de los cuales uno se encuentra inactivo, (INSOPESCA)

DEMANDA

La cantidad de productores que hacen vida en el estado Barinas en el manejo de la cachama tuvieron una producción de 2.285.175 lo cual arroja un requerimiento de alevines global de 5.312.500, y según INSOPESCA 2012, se estima un incremento del 70% en las instalaciones para engorde de cachama, lo que representa aproximadamente 200 nuevos productores con un requerimiento de alevines de 6.312.500.

El municipio cuenta con 47 productores piscícolas registrados, con un promedio de 2 lagunas por granja y un requerimiento de 2.500 alevines aproximadamente por laguna lo que representa una demanda de 235.000 alevines, sin contar con las necesidades de los productores no registrados que poseen algunos predios y realizan la actividad en forma de subsistencia.

ANALISIS OFERTA-DEMANDA

Para el 2012 la oferta de alevines en el municipio cubrió solo el 68% de los requerimientos de lo que representa aproximadamente 160.000 de los alevines, lo que evidencia una demanda insatisfecha de casi el 50%.

REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA (Colossoma macropomum)

La producción de alevines comprende tres etapas bien definidas y diferenciadas y relacionadas entre sí:

*        Conformación y mantenimiento del plantel de reproductores

*        Reproducción.

*        Larvicultura y alevinaje

REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA PRODUCCION DE ALEVINES

1. Las instalaciones de cultivo requieren de agua abundante, de buena calidad y libre de sustancias químicas tóxicas.

2. Las instalaciones deben limpiarse y recibir mantenimiento rutinario. Las japas deben cepillarse para eliminar organismos y detritos orgánicos que tapan la malla y no permiten la circulación del agua.

3. Los tanques y estanques deben construirse en lugares donde no se inunden. Las entradas de agua y drenajes deben tener filtros para evitar depredadores.

4. Los estanques deben recibir luz solar para incrementar el plancton y así proporcionar alimento natural.

OBTENCIÓN DE REPRODUCTORES

Para reproducir peces con éxito se requieren individuos sanos y sexualmente maduros de ambos sexos. Estos peces son los reproductores.

Existen dos formas de obtener estos reproductores.

a) Se pueden capturar peces en su medio natural utilizando equipo de pesca y se pueden transportar vivos a la granja. Los peces se conservan en estanques de reproductores hasta que alcancen la madurez sexual o en estanques de mantenimiento, si hubieran sido capturados durante la estación de desove y ya fueran sexualmente maduros.

b) Los peces reproductores se pueden criar en la propia granja, lo que permite mejorar gradualmente la población por medio de un manejo cuidadoso.

Gestión de estanques de reproductores

Los estanques en los que se quiera criar reproductores deben ser adecuados a la categoría de peces. Temperaturas bien reguladas y agua bien oxigenada son elementos importantes para lograr la reproducción. Los peces deben poder disponer de una abundante provisión de alimentos naturales, adecuados a la dieta alimenticia específica de los peces reproductores. Durante el período de maduración, si resultara necesario, la dieta debería complementarse con alimentos ricos en proteínas. La densidad de población de los reproductores debe ser la adecuada a las cantidades disponibles de alimento, pero relativamente baja en todos los casos. Los estanques de reproductores se deben seleccionar de manera que sean de fácil acceso, pero seguros en lo que atañe a la pesca furtiva.

Es preferible mantener una población de reproductores relativamente joven compuesta de peces de talla media, dependiendo de las especies. Estos peces producen más huevos y de una mejor calidad, con un mayor grado de eficiencia en el aprovechamiento de los alimentos.

Selección de buenos reproductores

Los reproductores se deben seleccionar cuidadosamente cuando llega la estación de reproducción. Sólo deben utilizarse peces que estén listos para desovar. Seleccione peces que reúnan las características siguientes:

__________________________________________________________

a) Los machos deben soltar unas gotas de lechaza cuando se les aprieta ligeramente el abdomen.

b) Las hembras deben tener una apertura genital inflamada y protuberante, de color rojizo/rosáceo y un abdomen bien redondeado y blando, lo que demuestra que las gónadas se han desarrollado hasta la fase latente.

Conformación y mantenimiento del plantel de reproductores

Es de vital importancia en los resultados de las siguientes etapas en la producción de alevines. Si el plantel de reproductores no es conformado y mantenido adecuadamente no se puede obtener un protocolo de inducción adecuado, alta fecundidad y larvas viables.

METODOS DE REPRODUCCIÓN DE ALEVINES

Existen varios métodos para la reproducción de peces cultivados. La elección de uno u otro método depende de la biología reproductiva de la especie, las condiciones ambientales locales y las instalaciones disponibles. Estos métodos se pueden agrupar en tres categorías: reproducción natural; reproducción semiartificial y reproducción artificial.

En el caso de la reproducción natural se colocan juntos machos y hembras en un área de cría, por ejemplo un pequeño estanque o zona cerrada, donde se reproducen en forma natural. Este método se utiliza, por ejemplo, para la producción a bajo costo de tilapias.

La reproducción exitosa de ciertas especies puede requerir una cierta manipulación del ambiente, por ejemplo la entrada de agua fresca y una elevación repentina del nivel del agua del estanque, la presencia de vegetación herbosa en la que se forman nidos colectores de huevos o la presencia de nidos artificiales.

En el caso de la reproducción semiartificial, se les administra a los peces (generalmente sólo a las hembras) una inyección de productos químicos, que provoca el desove. Los machos y las hembras se colocan juntos en un área de cría especialmente preparada, como un pequeño estanque herboso o un recinto cerrado en el que tiene lugar el desove. Los huevos fertilizados normalmente se recogen y se incuban en condiciones mejoradas, ya sea en forma natural o artificialmente.

En lo que concierne la reproducción artificial, se les administra a las hembras una o más inyecciones de productos químicos que regulan la maduración final de los huevos latentes en los ovarios. Los huevos se extraen de las hembras tan pronto como maduran. Normalmente, también se inyectan los machos. Los huevos se fertilizan artificialmente utilizando esperma obtenido de los machos y se incuban en condiciones controladas.


Cada uno de estos métodos de reproducción se controla mediante una serie de factores ambientales, como se muestra en el cuadro a continuación. REPRODUCCIÓN NATURAL

REPRODUCCIÓN SEMINATURAL

REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL

INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCION DE ALEVINES

Por lo general, los alevines son producidos en estanques. Sin embargo, también se pueden producir en estructuras cerradas de malla llamadas japas, en acuarios, y en tanques de madera, fibra de vidrio, plástico o cemento. El tipo de infraestructura a utilizarse depende de los recursos disponibles en el área y de la demanda de alevines (Figura 1).

Figura N-° 1: Diferentes Estructuras para la Producción de Larvas y Alevines

SISTEMAS DE PRODUCCION DE ALEVINES

Los sistemas empleados para la producción de alevines se describen a continuación. La Tabla 1 muestra la cantidad de alevines que se pueden producir en cada sistema. Estos números no son exactos, están afectados por muchas factores incluyendo variables ambientales como la temperatura y la calidad del agua, la salud de los peces, las prácticas de manejo, la habilidad del piscicultor, entre otras. Las cantidades presentadas en esta tabla son una aproximación para dar una base de comparación entre los sistemas.

Sistema 1: Estanque de Crecimiento o Engorde

Este sistema es el más sencillo y requiere únicamente de un estanque. El estanque se siembra con alevines, los cuales son cultivados durante un ciclo completo de producción. Durante este tiempo cierta reproducción ocurre. Después de cosechar el pescado, los alevines producidos se mantienen en un lugar adecuado mientras se prepara el estanque. Los alevines son luego sembrados en el mismo estanque. El ciclo de producción es de 4 a 6 meses. Las cantidades de alevines producidos en este sistema son bajas debido a la sobrepoblación y al canibalismo. La producción comercial de alevines no es viable utilizando éste sistema.

Sistema 2. Estanque de Reproducción

Los productores comerciales de alevines que utilizan éste sistema emplean un estanque aparte para la reproducción. Los peces reproductores se siembran en el estanque para que desoven. En el estanque, las larvas crecen a alevines pesando de 1 a 15 gramos. Los alevines se cosechan parcialmente con un trasmallo a intervalos de 1 a 2 semanas y se trasladan a otras instalaciones para que crezcan a un mayor tamaño. La luz del trasmallo varía entre 6 y 12 milímetros dependiendo del tamaño deseado del alevín. El estanque de reproducción debe vaciarse, secarse, prepararse y sembrarse con reproductores cada 6 a 8 meses.

Los alevines producidos bajo este sistema son más uniformes en edad y tamaño y de mejor calidad que los alevines producidos bajo el sistema de un estanque de crecimiento. Las cosechas parciales permiten una mayor producción de alevines y un mejor crecimiento pues se reduce la sobrepoblación y el canibalismo. Este sistema es práctico para pequeños piscicultores con posibilidades de vender una cantidad limitada de alevines. Bajo este sistema, es posible obtener dos ciclos en un año.

Sistema 3. Estanques Múltiples

El objetivo de este sistema es producir alevines machos de 20 gramos en estanques de precría.

El sistema de estanques múltiples requiere de por lo menos 2 estanques. El estanque de reproducción produce alevines de 1 a 2 gramos que se cosechan y siembran en un estanque de precría en donde crecen hasta los 20 gramos. Luego, los alevines se cosechan y separan por sexo. En aquellos lugares en donde el peso mínimo requerido en el mercado es de 200 gramos, el cultivo mono sexo (sólo-machos) es el adecuado. Este sistema está diseñado para proyectos comerciales con altos requerimientos de alevines y donde es necesario controlar la reproducción en los estanques de engorde. También es adecuado en aquellos lugares en donde los costos adicionales para producir pescado de un sólo sexo son justificados. En este sistema, se pueden obtener dos a tres cosechas al año.

Sistema 4. Japas

Los reproductores se mantienen en estructuras cerradas de malla fina llamadas japas en donde se reproducen. Las larvas son recolectadas y transferidas a otras japas, estanques o tanques para que crezcan a alevines y luego cultivarlos hasta adultos. El canibalismo por parte de los padres y hermanos se previene eliminando completamente las larvas y alevines de la japa de reproducción. Las larvas se concentran en un área de la japa para que su recolección sea eficiente. La producción total de larvas y alevines por unidad de área es mucho mayor que en los sistemas anteriores. Las japas se pueden mover y trasladar a diferentes lugares, pero es más conveniente mantenerlas en lagos y estanques. Es posible una producción continua utilizando este sistema.

Sistema 5. Tanques

La producción de larvas y alevines en tanques se hace, cuando no se cuenta con espacio suficiente o a su alto costo de construcción. Los tanques de cemento son los más comunes; así mismo pueden hacerse de otros materiales como fibra de vidrio o plástico. En este sistema es posible controlar más eficientemente el manejo del agua y el mantenimiento diario que en los otros sistemas. Los peces se pueden recolectar fácilmente con redes de mano o pequeños trasmallos. Los tanques bien construidos pueden durar muchos años. La producción continua de alevines es posible en este sistema. La cantidad de larvas y alevines por unidad de área es mayor que los sistemas descritos anteriormente a excepción de las japas.

Cuadro N° 1: Características de los diferentes sistemas de producción de larvas y alevines

^FUENTE:Swingle Hall (Auburn University, Alabama)

CALIDAD DE AGUA

Temperatura: Influye sobre los peces, afectando la respiración, el crecimiento y la reproducción, al tiempo que determina la cantidad de oxígeno presente en el agua.

Oxígeno disuelto: Los animales acuáticos se sirven del oxígeno que se encuentra disuelto en el agua, se necesita como mínimo concentraciones mayores de 4mg por litro de agua (mg/l), para asegurar un buen desarrollo del cultivo, para muchas de las especies cultivadas actualmente; existiendo especies con un requerimiento mayor como es el caso de trucha cultivada, cuyo concentración debe ser mayor a 5 mg/l.

Ph: Es la medida de acidez basicidad del agua. Existe un rango óptimo para cada organismo, aun cuando se puede establecer un pH de 7 como el óptimo para muchas de las especies en cultivo.

Alimentación

El alimento natural siempre va a ser más recomendable que el artificial, el cual representa una alternativa como alimentación complementaria cuando la natural no es suficiente. El alimento artificial o balanceado está constituido por carbohidratos, lípidos y proteínas. La porción de estos compuestos dependerá de los requerimientos nutricionales de la especie en cultivo. El alimento vivo, está constituido por el plancton, conformado por todos los organismos que se encuentran flotando en el medio acuático.

Manejo de la primera alimentación utilizado en la larvicultura de especies nativas

Principales características de los huevos de peces

Requisitos de espacio y de caudal de agua para las instalaciones de incubación

Tiempo requerido para la incubación de huevos de peces

Instalación del criadero

. A continuación se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta en la construcción y desarrollo del criadero de alevines.

(a) Seleccione el tipo adecuado de edificio para el criadero. Puede ser una sencilla estructura que proporcione sombra, un edificio prefabricado, una estructura local convencional o un edificio más pesado de ladrillos/hormigón. Asegúrese de que los cimientos son adecuados.

(b) Compruebe los costos generales de la construcción sobre el terreno, las zonas externas, edificio de incubación, instalaciones de incubación y sistema de suministro de agua. Modifique las cantidades y/o especificaciones si los costos no se ajustan a su presupuesto. Compruebe que los costos por alevín producido son razonables según los estándares locales.

(d) Recuerde planificar el calendario de construcción teniendo en cuenta factores tales como la disponibilidad de mano de obra local, estaciones húmedas o secas, el suministro de reproductores y la fecha de la temporada de reproducción.

(e) Termine la zona de incubación con viales de acceso adecuados, vallas de seguridad, drenaje y otros servicios necesarios.

(f) El drenaje de las unidades de incubación y de los depósitos normalmente se realiza a través de un canal, normalmente de ladrillo u hormigón, o por medio de una tubería de drenaje, montada en el piso de la incubadora, para más información sobre sus dimensiones. Recuerde que es necesario vaciar los depósitos o incubadoras. Asegúrese de que las zonas de drenaje se puedan limpiar y desinfectar con facilidad.

PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE CACHAMA - ALEVINOS

La cachama, por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea su sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición, desove.

Sin embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, óvulos o espermatozoides según el sexo, hasta el punto culminante de fertilización, cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculados o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin.

Los factores externos, o sea los propios del medio ecológico, son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad, fotoperíodo, temperatura, oxígeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta información de tipo nervioso, es recogida por el hipotálamo, que segrega y pone en circulación un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina, estas excitan directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas gonadotrópicas, las cuales actúan sobre las gónadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirán a la maduración gónada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas.

MANEJO DE REPRODUCTORES

La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de alevinos que se desea obtener, así como el número de huevos, considerándose evidentemente, la pérdida por mortalidad.

En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y alevinaje artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevín, contando con una efectividad de fecundación del 90%, un porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones sanitarias y alimenticias.

Densidad

La densidad conveniente mínima en reproductores de cachama que se utilizará es de 3 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (3 Kg./pez/m2), lagunas rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acuático se mantendrá siempre en un mínimo de 1.7 mts y no más de 2 mts de profundidad.

Se tendrá una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada capacidad de producción de alevinos.

Origen y Cría de los Reproductores

Los reproductores se obtendrán por compra directa a estaciones piscícolas en el Cauca y Valle del Cauca. Luego, en la estación del Quindío, se obtendrán directamente de las mismas crías. La ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jóvenes y en condiciones favorables, es que siempre se dispondrá de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado.

Alimentación de los Reproductores

La alimentación de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de buena calidad.

En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales, particularmente aminoácidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulación que tiende a fracasar.

La cachama es omnívora por naturaleza, tendiente a ser frugívora, consume frutas que caen al agua, como guayaba, mango, guama, etc. y también es zooplanctófaga.

En cautiverio se les suministrará un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no descenderán del 25%, con una tasa de alimentación entre el 1 y el 1.5%.

Edad y Peso

Generalmente las cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. año de vida, en el caso de las hembras y 3 años en los machos. Esto se manifestará con buenos resultados proporcionándoles las mejores condiciones ambientales.

Se trabajará con reproductores entre 4-8 Kgrs de peso; estos se pueden manipular más fácilmente y el gasto de hormonas es menor. Después de 5 años de uso esos ejemplares se descartarán y serán sustituidos por otros más jóvenes.

Selección para la Inducción

Los reproductores serán seleccionados, descartados aquellos que presenten deformaciones fenotípicas. No existe dimorfismo sexual aparente en las cachamas, excepto en la época de reproducción, cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el macho con una leve presión en el abdomen dejará salir una gota de semen. Una vez seleccionados serán pesados y colocados en tanques de espera o de inducción.

Dosificación

Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis:

Hembras:

Dosis total = 3 - 4.5 mgrs de hip/Kgrs de peso

Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total

Dosis final = 90 a 85% de la dosis total

Intervalo entre dosis = 10 - 14 horas

Machos:

Se usarán dos dosis coincidentes con la de las hembras, la primera 0.5 mgrs. de hipófisis por cada Kg. de peso y la segunda de 1 mgrs. de hipófisis por Kgrs de peso. También se puede usar una sola dosis de 1 a 1.5 mgrs de hip/Kgrs/peso.

Diluyente

Se usará suero fisiológico al 0.9% de NaCl, a una cantidad de 0.5 ml/Kg. de peso.

Condiciones Óptimas del Agua

To = 27-29oC

O2 = 4 ppm

CO2 =10 ppm

Dureza = 20 ppm

pH = 6.5 - 8

Desove

En condiciones normales debe ocurrir a los 8 - 10 horas, luego de la última inyección entre los 250-280 horas/grado.

Incubación

En este proceso es muy importante la temperatura del agua y el oxígeno disuelto. El flujo de agua depende del tamaño de las incubadoras las cuales serán cónicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 - 500 ml. de huevos sin hidratar.

Condiciones Favorables del Agua en Incubación

T°C = 27 - 30°C

O2 =4 ppm

CO2 = 5ppm

Dureza total = 30 ppm

pH = entre 6.5 - 8

Preferiblemente el agua debe estar clara y libre de impurezas, para evitar problemas durante la incubación. La temperatura influye en todas las etapas del ciclo de vida desde la reproducción hasta el engorde.

LARVICULTURA

El proceso de levante de larvas se hará en tanques. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento, según la temperatura del agua. A los 3 o 5 días se alimentarán con plancton o con artemisa.

INFORMACIÓN SOBRE LOS ESTANQUES

Preparación de Lagunas para la Fase Post-larva - Alevín

Las lagunas deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. Para este propósito se colocará cal viva en los charcos que se formen dentro de ella.

Luego del encalado se abonarán con estiércol bovino, porquinasa o gallinaza a razón de 1.500-800 ó 1.200 Kgrs por ha. respectivamente, además se agregará abono inorgánico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.P.K.) a razón de 30 Kgrs/ha. Luego se agregará agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. Se construirá una laguna para la producción de 1000.

Las post-larvas se sembrarán a los 5 o 6 días, luego de llenadas las lagunas donde encontrarán suficiente plancton para su alimentación. Densidad de larvas a sembrar entre 100-500 mts3 según la proporción de alimento natural observado.

Al cabo de 10 días deberá comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina (se consigue en el mercado) bien molido, alrededor de toda la laguna.

A los 30-45 días ya se obtendrán alevinos del tamaño de 2 a 3 gr. listos para comenzar el proceso de ceba, en lagunas destinadas para tal fin.

Transporte:

El movimiento de los peces puede realizarse a través de sistemas cerrados o abiertos. El sistema cerrado consiste en que los ejemplares son ubicados en recipientes o embalajes herméticamente cerrados, se crean ambientes apropiados en el interior que garanticen la sobrevivencia durante el transporte. El material más utilizado en la actualidad es la bolsa plástica insuflada con oxígeno, en la cual se transportan principalmente alevines y en algunos casos ejemplares adultos.

El sistema abierto consiste en la movilización a los peces en recipientes abiertos con agua. En el contenedor, cuando se adiciona oxígeno disuelto al agua, permite ubicar mayor cantidad de biomasa de pez y permite el transporte por más distancia

GASTOS DE PERSONAL

TABLA N° 4: TECNICO AUXILIAR

FUNCION	N DE PERSONAS	DIAS DE SERVICIO	REMUNERACION Bs/Día	Bs.
Velar por el buen funcionamiento de refrigeración de los vehículos	1	22	150	3,300
Primer Trimestre (Bs.)				9.900,00

^{Fuente:
los autores, 2012}

TABLA N° 5: COLABORADORES ACADEMICOS

FUNCION	N° DE PERSONAS	DIAS DE SERVICIO	REMUNERACION Bs/Día	Bs.
Capacitar al personal en el ejercicio de las actividades en las diferentes áreas en las cuales se van a desempeñar	1	100 horas	45	4.500
SUB-TOTAL				4.500,00

^{Fuente:
los autores, 2012}

TABLA N° 6: OBREROS

FUNCION	N° DE PERSONAS	DIAS DE SERVICIO	REMUNERACION Bs/Mes	Bs.
Manipulación de las cachamas en las diferentes áreas de trabajo	4	22	2.047	8.188,00
Primer Trimestre (Bs.)				24.564,00

^{Fuente: los autores, 2012}

TABLA N° 7: ASESORES

FUNCION	N DE PERSONAS	DIAS DE SERVICIO	REMUNERACION Bs/Día	Bs.
Velar por el buen desempeño en las diferentes etapas del proceso	1	22	250	5.500
Primer Trimestre (Bs.)				16.500
Gastos personal administrativo (Primer Trimestre)				60.000

TOTAL DE GASTOS DE PERSONAL (Bs.)

115.464,00

^{Fuente:
los autores, 2012}

MATERIALES Y SUMINISTROS PARA EL PRIMER TRIMESTRE

TABLA N° 8: Materiales y suministros

DESCRIPCION	UNIDADES	Nº DE UNIDADES	PRECIO UNITARIO (Bs)	SUB TOTAL Bs.
· Cachamas reproductores · Hormonas · Desinfectante	Unidad litro Litros	15 1/2 10	20.000,00 300,00 20,00	300.000,00 300,00 200,00
Total De Gastos En Materiales Y Suministros (Bs.) Por Mes				300.500,00

^{Fuente: los
autores, 2012}

HERRAMIENTAS, UTENSILIOS Y EQUIPOS

TABLA N° 8: HERRAMIENTAS, UTENSILIOS Y EQUIPOS

DESCRIPCION	UNID	Nº DE UNIDADES	PRECIO UNITARIO	SUBTOTAL Bs.
Bolsas plasticas Cepillos Tobos Sellador de bolsas Equipos de seguridad e higiene y protección personal	paquete Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad	2 2 6 1 6	75,00 30,00 10,00 200,00 150,00 500,00	150,00 60,00 60,00 400,00 300,00 3.000.000,00
TOTAL DE GASTOS EN HERRAMIENTAS, UTENSILIOS Y EQUIPOS (Bs.)				3.000.970,00

^{Fuente:
los autores, 2012}

TABLA N° 9: Servicios

CONCEPTO	CANTIDAD	PRECIO UNITARIO	SUBTOTAL Bs.
· Agua potable · Electricidad · Teléfono	Mes Mes Mes	500,00 500,00 500,00	500,00 500,00 500,00
TOTAL DE GASTOS EN SERVICIOS (Bs):			1.500,00

^{FUENTE: CALCULOS PROPIOS}

JUSTIFICACIÓN PARA LA ADQUISICIÓN DE SERVICIOS (DISCRIMINAR PARA CADA UNO)

El agua potable es necesaria para el lavado y procesamiento de las cachamas, para el lavado y desinfección de las diferentes áreas de la planta y para el aseo personal de los trabajadores.

La Electricidad es necesaria para el funcionamiento de las maquinarias y equipos utilizados en el proceso y para dar una buena iluminación en las instalaciones.

El Servicio de Teléfono es necesario para estar comunicados con los proveedores y con los clientes.

ESTRUCTURA DE COSTOS

El monto solicitado para las operaciones de la empresa se cancelara a diez años a un 6 % de interés lo que representa 3.930,43 Bs. Con el primer año muerto.

Para comercializar 20.000 kg/mes cuesta aproximadamente 18 Bs/kg para el primer mes, la cachama para la venta sería a 20 Bs/kg por lo que la empresa tendría un margen de ganancias de 15 % aproximadamente para el primer año

CONCLUSIONES

En vista de los objetivos planteados por los investigadores se llega a las siguientes conclusiones

La producción de alevines en el municipio es muy importante ya que la oferta del mismo no cubre la demanda actual y por ende no cubrirá los requerimientos de los nuevos productores.

La implementación de un sistema de reproducción de alevines en el municipio garantizaría en gran medida el suministro de materia prima (alevines) de los productores de cachama.

Las instalaciones para la reproducción de alevines son de fácil construcción

Los alevines son de fácil transporte, pero hay que poner especial cuidado en las condiciones de temperatura, calidad del agua y distancia de transporte

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